В предгорьях Северного Кавказа, в местах, где степи России (Ставропольский край и Ростовская область) встречают весенними красками рассветы, где струится ковыль и алеют маки, живет этот умный и красивый зверь — сурок. Байбак — это один из подвидов сурка, который распространен и на Северном Кавказе, и в Ростовской области, встречается он и в Калмыкии.

На сурка охота не запрещена, но в весенний период он очень уязвим, половодье губит целые городки сурков в полях. Внешне этот представитель грызунов выглядит, как ондатра с обрубленным хвостом, но воды боится. Сам зверек практически безвреден для сельского хозяйства, поэтому направленно истреблять сурка не стоит. Жить подальше от человека — основной жизненный принцип сурка. Байбак же опровергает это правило, часто устраиваясь жить чуть ли не в огородах.

Образ жизни и питание сурка

Сурок до 9 месяцев в году может спать, отчего и стал героем известной поговорки. Набираясь за лето сил, усиленно питаясь и развивая сеть своих подземных нор, сурки превращают участки лугов — в пустыни. России не страшны «масштабы» сурочьих изменений ландшафта, так как этот зверь всегда является объектом охоты на Северном Кавказе, в степных зонах. Сурок ведет строго вегетарианский образ жизни, и практически не имеет «конкурентов» по питанию в местах своего обитания. В Азии, где из сурка готовят различные блюда, в разные периоды прошлых эпох эти звери несли самую настоящую смерть — тарбаганову болезнь. Нам это заболевание известно, как легочная чума, и тарбаганы (сурки) нередко являлись переносчиками этой инфекции. Но сейчас ситуация с чумой повсеместно под контролем, и вкусное мясо сурка — желанное блюдо на столе.

Как поймать сурка

Куцехвостый и полноватый сурок становится объектом гастрономического пристрастия потому, что жир этого животного — настоящая кладезь витаминов. При всем при том, что мясо сурка достаточно жирное, оно обладает фантастическим свойством быстро усваиваться, и не откладываться лишним весом в теле. Выливать сурка из норы, один из способов поймать сурка — самый распространенный прием охоты на этого грызуна. Сурочьи норы могут быть очень вместительными, и нередко заливать их приходится целыми автоцистернами. Еще сурка ловят капканами, но для этого капкан следует хорошо замаскировать и отбить все посторонние запахи, продержав в его стогу сена несколько суток.

Разделы сайта